青瓜の味

我很喜歡吃青瓜。

家父在上環上班,小時候每逢星期六下午,家母就會帶我到上環找家父一起吃飯,那時干諾道中還沒有現時的天橋,由永安到上環街市的那一邊,有幾間以東南亞食品為主打的餐廳。新加坡餐廳的櫥窗是塊大玻璃,還附有流水裝置,我最喜歡坐窗邊看那道水幕牆,梳羅印尼餐廳的印尼菜也十分美味,不過最喜歡的還是南亞餐廳,印象中餐廳內的燈光總是陰陰暗暗的,還有收銀檯上的那幅畫,是那種舊式的、畫後有電扇的裝置,轉動時加上燈光,造出畫中的瀑布好像真的有水落下的樣子。

就是在這地方,留下了我對青瓜的第一印象。到南亞餐廳,最喜歡點的是鐵板串燒,鐵板端上桌面時,放在板上的肉串必定是「滋滋作響」的,附上一碟沙嗲醬,還有一碟切成塊狀的青瓜。吃了一串烤肉後,再吃數塊青瓜,那就是我對南亞的第一回憶。

當然,後來上環的南亞結束營業,有員工轉到銅鑼灣霎東街,繼繽以南亞(還有南來)之名繼續做生意,我一家人也不時去光顧。到後來又結業,一家四口也有「周日中午不知到那裡吃飯」之嘆。雖然後來又有人在紀利華木球會對面,又開一間南亞餐廳,不過吃了數次之後,發現又貴又不好吃,從此列入黑名單。這些都是後話了。

奇怪地,有一段時間我不太喜歡吃它,可能是吃得太多,有點生厭吧。我與青瓜的第二次「結緣」,是七年前的那次旅行吧。那次為時一個月的旅行,每日的膳食自然不能太奢侈,但發現青瓜是一種又便宜、提供足夠蔬菜量及水份的食物。在超市買半條青瓜,只需港元五塊多,只要剝開包裝的保鮮紙,用水略沖,就可以像以前的人「咬蔗」般,坐在路旁大啖青瓜。

最難忘的,還是那一口咬下去時,那種滲出來的淡淡的、來自瓜的清香。(所以說,青瓜、節瓜及冬瓜,是我最喜歡的食物之一)不知道當時經常光顧的超市,現在半條青瓜要賣幾多價錢?

青瓜可以熱炒也可以當冷盤吃。家母經常拿青瓜來炒牛肉、田雞,不過對著這一碟,我會出現嚴重的「偏吃」,夾青瓜多其他。有時拿它來做凍吃,配搭可以是海蜇、或是滷水醃的東西,但是最喜歡的,還將它洗淨後切片,然後放在雪櫃中弄凍,在看電視時拿它當小吃,簡直妙極。

宮琦駿的電影《龍貓》中,有一幕是老婆婆招呼主角草壁兩姊妹,從家旁的小溪中,拿出一個裝滿蔬果的藤籃,然後就是這吃起來,我想,以這樣的方式來吃青瓜的話,應該是最美味的罷。

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5 Responses to “青瓜の味”


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    青瓜生吃我最愛是上海式的手拍黃瓜。煮熟的話,近年很喜歡吃翠玉瓜。

    因為鄰近工作地方,久不久會去南亞,午餐還不錯的,晚飯的話我會覺得南華更值一點。南亞的凍檸水用有氣梳打水的,它的克CAKE也好吃,有段時間常常叫這個來做外賣下午茶。

    對了,昨晚去了由銅鑼灣搬回北角的皇后餐廳,還碰到在信報上班的朋友。北角的皇后似乎比銅鑼和又一城的更好吃,地方環境也比銅鑼灣時好。

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    我從小到大都不喜歡吃青瓜。小時候的青瓜不知為何都是有點苦澀味的,一點也不好吃。龍貓那段我記得,次子送粟米去醫院給媽媽很可愛哩。

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    “青瓜、節瓜及冬瓜,是我最喜歡的食物之一…”

    me too.

    節瓜,就咁煮,或加鹹蛋煲湯,一流

    冬瓜,同樣煲湯一流

    我未試過將青瓜切片凍吃,但諗諗亦唔錯,消暑又健康,人越大越受唔到薯片

    又,你提及的”咬蔗”式吃法,確是外國長途旅行時的慳錢好法(又高fibre 喎),攪到我心癢癢,好嚮往呀

  • using Mozilla Firefox Mozilla Firefox 3.0.1 on Mac OS X Mac OS X 10

    公園仔:我未吃過南亞的蛋榚,幾次去都是吃海南雞飯同其他飯類,真的覺得不過爾爾。至於黃瓜,我家通常用來煲老火湯,入菜較少。

    readandeat:青瓜有苦澀味倒不太覺...

    selina:節瓜冬瓜滾湯是我的最愛,每次可以一飲四、五碗,冬瓜切大塊滾湯,加少少火腿的話更加吊味,極品也。咬蔗式吃青瓜又便宜又方便,我現在也想去買一節來吃,哈哈。

  • using Internet Explorer Internet Explorer 7.0 on Windows Windows Vista

    唔,睇黎你屋企同我一樣,成日煲老火湯 : )

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