Comments on: 老麥與新不如舊 http://blog.hoiking.org/2008/08/20/1206/ 只談老實私見。 Fri, 09 Jan 2009 04:25:25 +0000 http://wordpress.org/?v=2.7 hourly 1 By: Alex http://blog.hoiking.org/2008/08/20/1206/comment-page-1/#comment-54306 Alex Fri, 29 Aug 2008 17:08:05 +0000 http://blog.hoiking.org/?p=1206#comment-54306 改善食物質素來是可以理解的，但是要在時間與品質（也不見得差天共地）作取捨，我還是要快一點。 不明白的是，老麥在香港做了這麼多年，市場調研也應做了不少，理應大概摸清甚麼東西在甚麼時間需求最多，按此來說，不就是好地地麼？ 改善食物質素來是可以理解的，但是要在時間與品質（也不見得差天共地）作取捨，我還是要快一點。

不明白的是，老麥在香港做了這麼多年，市場調研也應做了不少，理應大概摸清甚麼東西在甚麼時間需求最多，按此來說，不就是好地地麼？

]]> By: lexington http://blog.hoiking.org/2008/08/20/1206/comment-page-1/#comment-54293 lexington Fri, 29 Aug 2008 09:08:07 +0000 http://blog.hoiking.org/?p=1206#comment-54293 改善品質應該係美國總公司既決定 係香港我又未聽過真係有人打去投訴話唔好食 改善品質應該係美國總公司既決定
係香港我又未聽過真係有人打去投訴話唔好食

]]> By: 方潤 http://blog.hoiking.org/2008/08/20/1206/comment-page-1/#comment-54282 方潤 Thu, 28 Aug 2008 10:11:07 +0000 http://blog.hoiking.org/?p=1206#comment-54282 lexington: 有人投訴唔好食﹖(純粹問問) lexington: 有人投訴唔好食﹖(純粹問問)

]]> By: 嘉 http://blog.hoiking.org/2008/08/20/1206/comment-page-1/#comment-54260 嘉 Wed, 27 Aug 2008 06:55:50 +0000 http://blog.hoiking.org/?p=1206#comment-54260 應該是想節省資源吧? 因為有規定出爐後x分鐘還沒有人買的食物要立刻丟掉。 應該是想節省資源吧? 因為有規定出爐後x分鐘還沒有人買的食物要立刻丟掉。

]]> By: lexington http://blog.hoiking.org/2008/08/20/1206/comment-page-1/#comment-54241 lexington Tue, 26 Aug 2008 18:16:23 +0000 http://blog.hoiking.org/?p=1206#comment-54241 麥記改即叫即製, 主要都係為左改善食物質素 以前做 trainee 果陣, 試過食一個即製既包, 同一個放左20分鐘既包, 味道真係差好遠 雖然話就話d包最多放十分鐘就唔要, 不過香港應該冇一間真係完全做到, 所以食物質素通常都唔係相差0分鐘同3分鐘咁少 蘋果批就規定最多放半個鐘(冇記錯的話)不過通常你食到既都係放左超過2個鐘, 可以既話叫佢幫你新炸一個會好食好多 麥記改即叫即製, 主要都係為左改善食物質素
以前做 trainee 果陣, 試過食一個即製既包, 同一個放左20分鐘既包, 味道真係差好遠
雖然話就話d包最多放十分鐘就唔要, 不過香港應該冇一間真係完全做到, 所以食物質素通常都唔係相差0分鐘同3分鐘咁少
蘋果批就規定最多放半個鐘(冇記錯的話)不過通常你食到既都係放左超過2個鐘, 可以既話叫佢幫你新炸一個會好食好多

]]> By: mum http://blog.hoiking.org/2008/08/20/1206/comment-page-1/#comment-54239 mum Tue, 26 Aug 2008 16:27:25 +0000 http://blog.hoiking.org/?p=1206#comment-54239 @Alex - 人老思維亂，倉猝文字，引致誤會，謹致歉。 @Alex - 人老思維亂，倉猝文字，引致誤會，謹致歉。

]]> By: diana http://blog.hoiking.org/2008/08/20/1206/comment-page-1/#comment-54141 diana Sat, 23 Aug 2008 12:31:54 +0000 http://blog.hoiking.org/?p=1206#comment-54141 nikita: 你那句「老實講，我願吃一個已做了三分鐘的包也不願意等兩分鐘食個新鮮的包。」，再同意沒有。因為我們去麥記，是為了「價廉物美同埋即叫即有」，唔係要買個moxx burger，或者另一間都係出名即叫即製，但係淨係一個包都賣成四十零蚊嘅漢堡飽店。 PDA點菜？我幫襯開的那些老麥未試過有咁嘅服務。 alex： 其實我都鐘意食蘋果批，但係發現個批一唔夠熱，就好鬼難食，所以近年少食了好多。 nikita:

你那句「老實講，我願吃一個已做了三分鐘的包也不願意等兩分鐘食個新鮮的包。」，再同意沒有。因為我們去麥記，是為了「價廉物美同埋即叫即有」，唔係要買個moxx burger，或者另一間都係出名即叫即製，但係淨係一個包都賣成四十零蚊嘅漢堡飽店。

PDA點菜？我幫襯開的那些老麥未試過有咁嘅服務。

alex：

其實我都鐘意食蘋果批，但係發現個批一唔夠熱，就好鬼難食，所以近年少食了好多。

]]> By: 方潤 http://blog.hoiking.org/2008/08/20/1206/comment-page-1/#comment-54134 方潤 Sat, 23 Aug 2008 08:04:53 +0000 http://blog.hoiking.org/?p=1206#comment-54134 nikita: 老麥根本就係間「快餐店」，好明顯我地都係求速度多過新鮮。 否則不如去茶樓叫佢炒碟飯。 nikita: 老麥根本就係間「快餐店」，好明顯我地都係求速度多過新鮮。
否則不如去茶樓叫佢炒碟飯。

]]> By: nikita http://blog.hoiking.org/2008/08/20/1206/comment-page-1/#comment-54128 nikita Sat, 23 Aug 2008 04:03:08 +0000 http://blog.hoiking.org/?p=1206#comment-54128 放耐了的老麥真的好難食，假設買外賣，不在十五分鐘內幹掉的話，個包會「林」晒同縮水，薯條更不用說了。但時，我想三分鐘或五分鐘的話，分別就不會察覺得出。 即叫即做在外國是行得通，但香港的order 又多又密，香港人又分秒必爭，我真懷疑這一套是否行得通，以前的做法不會令食物變差，現在呢一套卻要人等，接受不來囉。 柏惠苑店在繁忙時段也曾有PDA 點菜，也曾試過用美式排隊方法(即一條龍輪候所有cashier)，不過有沒有持續下去便不得而知了。老實講，我願吃一個已做了三分鐘的包也不願意等兩分鐘食個新鮮的包。 放耐了的老麥真的好難食，假設買外賣，不在十五分鐘內幹掉的話，個包會「林」晒同縮水，薯條更不用說了。但時，我想三分鐘或五分鐘的話，分別就不會察覺得出。

即叫即做在外國是行得通，但香港的order 又多又密，香港人又分秒必爭，我真懷疑這一套是否行得通，以前的做法不會令食物變差，現在呢一套卻要人等，接受不來囉。

柏惠苑店在繁忙時段也曾有PDA 點菜，也曾試過用美式排隊方法(即一條龍輪候所有cashier)，不過有沒有持續下去便不得而知了。老實講，我願吃一個已做了三分鐘的包也不願意等兩分鐘食個新鮮的包。

]]> By: fourtong http://blog.hoiking.org/2008/08/20/1206/comment-page-1/#comment-54123 fourtong Sat, 23 Aug 2008 00:18:30 +0000 http://blog.hoiking.org/?p=1206#comment-54123 回 jack18cm, "而「搶」食物，當然手快有，手慢無， 但其實每個 order 都有計時，如果佢地有睇就唔會有「搶」食物既情況出現。" 我發現，好幾間 m 記o既"中介人"會傾向將已做好o既食物分比新接o既 order....... 可能佢地想減少 no. of late delivery..... 早落 order 舊果人反而要再等耐 d...佢地就唔理........................... 回 jack18cm,
“而「搶」食物，當然手快有，手慢無，
但其實每個 order 都有計時，如果佢地有睇就唔會有「搶」食物既情況出現。”

我發現，好幾間 m 記o既”中介人”會傾向將已做好o既食物分比新接o既 order…….
可能佢地想減少 no. of late delivery…..
早落 order 舊果人反而要再等耐 d…佢地就唔理………………………

]]> By: jack18cm http://blog.hoiking.org/2008/08/20/1206/comment-page-1/#comment-54111 jack18cm Fri, 22 Aug 2008 15:59:58 +0000 http://blog.hoiking.org/?p=1206#comment-54111 「遲來先上岸」，無搞錯，好大機會會發生。 我係澳洲做過老麥收銀，都係 make to order，不過就冇「中介」，收完錢都係自己拎包。 同廚房傾過「遲來先上岸」，佢講左個例子： 收銀Ａ，落左個 BigMac 收銀Ｂ，落左個 OFish 收銀Ｂ，再落個 BigMac 如果係整 OFish 之前見多個 BigMac ，廚房會一次過整晒 BigMac 先整 OFish。 結果收銀Ｂ既第二個客會比較快有包食。 而「搶」食物，當然手快有，手慢無，但其實每個 order 都有計時，如果佢地有睇就唔會有 「搶」食物既情況出現。（p.s. 我試過係最忙既時間被人「搶」食物，好激氣） Alex，你食開蘋果批都知有個時間寫係個包裝上，但唔好信晒個時間，如果覺得太「林」就叫佢整過呀，等一個新鮮既蘋果批都係十分鐘內。 「遲來先上岸」，無搞錯，好大機會會發生。

我係澳洲做過老麥收銀，都係 make to order，不過就冇「中介」，收完錢都係自己拎包。
同廚房傾過「遲來先上岸」，佢講左個例子：
收銀Ａ，落左個 BigMac
收銀Ｂ，落左個 OFish
收銀Ｂ，再落個 BigMac
如果係整 OFish 之前見多個 BigMac ，廚房會一次過整晒 BigMac 先整 OFish。
結果收銀Ｂ既第二個客會比較快有包食。

而「搶」食物，當然手快有，手慢無，但其實每個 order 都有計時，如果佢地有睇就唔會有
「搶」食物既情況出現。（p.s. 我試過係最忙既時間被人「搶」食物，好激氣）

Alex，你食開蘋果批都知有個時間寫係個包裝上，但唔好信晒個時間，如果覺得太「林」就叫佢整過呀，等一個新鮮既蘋果批都係十分鐘內。

]]> By: Alex http://blog.hoiking.org/2008/08/20/1206/comment-page-1/#comment-54106 Alex Fri, 22 Aug 2008 14:07:26 +0000 http://blog.hoiking.org/?p=1206#comment-54106 Hans：多謝提供意見。我在九龍那邊的老麥吃東西，不知道紅磡那邊有如此先進的服務呢！ Sputnik：排隊不是問題，但是將原本的安排複雜化，又會陷入極端混亂的情況，倒不如用回舊方法好了。 笑聽and大雄：其實老麥在香港做了那麼多了，照理可以算到甚麼東西最好賣，甚麼東西不好賣，夾硬來搞甚麼即叫即整，真是浪費時間。老實一句，放了一小段時間的老麥食品，真的會downgrade這樣厲害嗎？ 講古佬：其實，新安排不見有怎麼「速」呢，嘿！ 瘋腿：老麥雖云不太健康，但簡中來一次，也可以的。事實上我很喜歡它的蘋果批！ Diana：不敢當不敢當。其實是我太沒有耐性了。不過叫包可以少了一塊蕃茄，就的是太那個了．．． Nikita：不就是嘛，排隊後竟然有人遲來先上岸，有冇搞錯！ 方潤：難民說不上，不過連極簡單的柯打也要數分鐘才完成，就深深體會到新方式那種不合理的地方。 alibaba：同意你就繁忙時間的建議，早做好了，我是接受的。至於紙巾嘛．．．前線員工的質素各異，只有忍忍好了．．． Mum：唔明，望解釋，謝！ Hans：多謝提供意見。我在九龍那邊的老麥吃東西，不知道紅磡那邊有如此先進的服務呢！

Sputnik：排隊不是問題，但是將原本的安排複雜化，又會陷入極端混亂的情況，倒不如用回舊方法好了。

笑聽and大雄：其實老麥在香港做了那麼多了，照理可以算到甚麼東西最好賣，甚麼東西不好賣，夾硬來搞甚麼即叫即整，真是浪費時間。老實一句，放了一小段時間的老麥食品，真的會downgrade這樣厲害嗎？

講古佬：其實，新安排不見有怎麼「速」呢，嘿！

瘋腿：老麥雖云不太健康，但簡中來一次，也可以的。事實上我很喜歡它的蘋果批！

Diana：不敢當不敢當。其實是我太沒有耐性了。不過叫包可以少了一塊蕃茄，就的是太那個了．．．

Nikita：不就是嘛，排隊後竟然有人遲來先上岸，有冇搞錯！

方潤：難民說不上，不過連極簡單的柯打也要數分鐘才完成，就深深體會到新方式那種不合理的地方。

alibaba：同意你就繁忙時間的建議，早做好了，我是接受的。至於紙巾嘛．．．前線員工的質素各異，只有忍忍好了．．．

Mum：唔明，望解釋，謝！

]]> By: mum http://blog.hoiking.org/2008/08/20/1206/comment-page-1/#comment-54079 mum Thu, 21 Aug 2008 16:36:30 +0000 http://blog.hoiking.org/?p=1206#comment-54079 「體型可以列入超重」。我有次見到個身影，有d近似國金外望。唔通我睇錯，仰或食老麥有功？ 「體型可以列入超重」。我有次見到個身影，有d近似國金外望。唔通我睇錯，仰或食老麥有功？

]]> By: alibaba http://blog.hoiking.org/2008/08/20/1206/comment-page-1/#comment-54070 alibaba Thu, 21 Aug 2008 11:59:22 +0000 http://blog.hoiking.org/?p=1206#comment-54070 我一星期都會食一次半次老麥，發現真係越做越差呀… 個新既即叫即製idea都唔係咁差，食物質素係會好左既，但Rush-Hour真係要變通下囉，D包整定幾個都唔會買唔去啦！見到條條隊都咁長，你仲話要排兩次…我去KFC食佢Ｄ一早整定既雞雞好過啦… 其實仲有好多野都做得唔好架，最記得有一次堂食買兩個Set佢冇比紙巾我，我即刻問佢攞啦，佢夠膽死比一張我囉，咁o岩個經理就係佢側邊，我就口痕咁叫個經理「唔該幫我撕開兩邊呀，我地兩個人呀」…系CS既層面，當人客有不滿(冇紙巾)，你再去玩野(兩個Set比一張紙巾)的話，呢間野就死得喇！ 我一星期都會食一次半次老麥，發現真係越做越差呀…
個新既即叫即製idea都唔係咁差，食物質素係會好左既，但Rush-Hour真係要變通下囉，D包整定幾個都唔會買唔去啦！見到條條隊都咁長，你仲話要排兩次…我去KFC食佢Ｄ一早整定既雞雞好過啦…
其實仲有好多野都做得唔好架，最記得有一次堂食買兩個Set佢冇比紙巾我，我即刻問佢攞啦，佢夠膽死比一張我囉，咁o岩個經理就係佢側邊，我就口痕咁叫個經理「唔該幫我撕開兩邊呀，我地兩個人呀」…系CS既層面，當人客有不滿(冇紙巾)，你再去玩野(兩個Set比一張紙巾)的話，呢間野就死得喇！

]]> By: 方潤 http://blog.hoiking.org/2008/08/20/1206/comment-page-1/#comment-54067 方潤 Thu, 21 Aug 2008 08:27:42 +0000 http://blog.hoiking.org/?p=1206#comment-54067 呢樣野近來好多人都鬧。 我都發覺好難頂，O係學校附近間老麥，買包薯條都試過等五分鐘。 (唔係等佢炸，只係要等人裝好拎俾我……) 買個餐都要排隊等，每部收銀機前都有兩三個人等緊野食。嘩﹗我地黎幫襯，乜搞到好似做難民﹖ 不過近日再去，又好似快左少少。 呢樣野近來好多人都鬧。

我都發覺好難頂，O係學校附近間老麥，買包薯條都試過等五分鐘。
(唔係等佢炸，只係要等人裝好拎俾我……)

買個餐都要排隊等，每部收銀機前都有兩三個人等緊野食。嘩﹗我地黎幫襯，乜搞到好似做難民﹖

不過近日再去，又好似快左少少。

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