好像此地經常出現的言論，是兩大超市集團分店愈開愈多，令小型商店的生存空間日窄；又或是連鎖式快餐廳成行成市，令人吃東西的選擇日少；但是倒很少到一些聲勢浩大的論述，指星巴克或太平洋咖啡之類的咖啡店開得太多，幾乎每個街口都有一間的泛濫程度，頂多是聽到關於他們所進口的咖啡豆，是否屬於公平交易的產品的言論。
我家旁的商業大廈有一間星巴克，是早一兩年開設的分店，但是大半年以前，在離這間分店只有二百多米遠的一個商場，又開設了一間星巴克，連同住家旁的太古城及太古坊那幾間太平洋咖啡（保守估計至少三間）和星巴克分店，算算看，我住的那區有至少六間同類的店子，幸好地鐵站內的那一間星巴克已經變成其他店子，否則數目至少有七間，也真夠多的。其實，對中了這些咖啡毒的人而言，我住的那一區在數年前還可算是「蠻荒之地」，是這數年突然彈出一間又一間的分店而已。
這當然是號稱要將賣咖啡當成「為人填埔靈魂的生意」（business of filling souls）的星巴克主席舒爾茨（Howard Schultz）的「好事」。近幾年讀到有關他的新聞，都離不開他矢志要將星巴克在全球「遍地開花」的言論，猶記得數年前第一次到美國旅行，也見識到星巴克的密度是如何的高－－可以在下榻的地方所處的那條街，兩旁各有一間星巴克，到了該公司的發源地西雅圖，市中心的分店數量之多，實在教我嚇一跳－－不過最記得的是，我那名後來嫁到意大利的朋友評語：「車，呢Ｄ咖啡只係水咋！」（這樣的語氣不能不用廣東話寫出來）
星巴克的冒起，實在不乏擁護者，對像我這些「貪慕虛榮」的人而言，到像星巴克這樣的店子，花上好幾十元買一杯咖啡來飲，當中肯定有一定成份是買來「感覺良好」這個元素的－－一個「潮」字，當然總要付出代價。想想這樣的情景：在店內買了一杯，坐上悠然慢飲，看店外人的奔波，或看自己喜歡的書，還不feel good？不就是十多年前余秋雨熱的時候，台灣出現的那句「到綠光咖啡室，聽巴哈，看余秋雨」的變奏嘛。更嚴肅的討論也不是沒有。年多前曾看過Glenn Reynolds那本An Army of Davids，書中對星巴克及其他同類店子提倡的的那種The Third Place文化，更是大讚有加。
不過周一至今連續看到數宗消息，不外乎都與星巴克有關。首先是周一英國《衛報》一篇發自紐約的報道，說的是開始有人認為星巴克擴張的速度太快，加上奶類產品價格上升、美國經濟轉差及其他同行的競爭，令這間股價在去年跌了超過五成的公司，前景實不被看好。然後就是看到法新社的新聞（PDF檔），說麥當勞將全面在美國的分店，提供類似星巴克的咖啡服務，到最後是星巴克的CEO唐納德離職，由舒爾茨再次兼任此職的消息（PDF檔）。雖然星巴克的股價，在消息公布後的收市後電子交易時段反彈達百分之九，但是與之前高見三十多四十美元的高峰相比，仍是相差太遠。
我在想，星巴克引發的咖啡熱潮，還可以維持多久？當那種 “hype” 變成過去式，又或是人們對於星巴克的「入侵」感到煩厭（老實說，我也覺得它在香港開得太多了）的時候，還會有多少人會願意附出根本比咖啡價錢高出一大截的premium去飲咖啡？舒爾茨也不是沒有察覺到這點，他早在大約一年前已有這樣的警告。現在星巴克計畫放慢擴張的速度，還要關閉業績不佳的分店，及專注於海外的發展（早前與剛到上海的友人吃飯，她的印象是上海到處都有星巴克）。且看舒爾茨有沒有辦法起死回生？不過對於買了這間公司的股票的人而言，過去這一年真是欲哭無淚了。
自飲過illy 咖啡之後便得出星巴克屬有咖啡味的奶。
上海確是隨處可見星巴克，我到過或路過的商業大廈都有一間，密度應該比香港還高，而且星巴克是先進佔上海和北京(沒記錯北京和上海的是由不同公司擁有)，後才被引入到香港。
我喝的是 espresso，所以我不 concern 奶味。但的確，那 espresso 上最緊要的那層泡，Starbucks 做得絕不 creamy，illy 的確好一點。
深圳的 Starbucks 也很多人。三十幾蚊一杯，大家當 beer 咁隊，同人工唔成比例。是崇洋還是新屎坑？但如 nikita 所說，Starbucks 在中國都唔新啦！
沒有深入研究，不過股價跌了五成，但公司本身的營業額和盈利都沒減，反而按年增加。以業務而言，星巴克看來是沒問題，股價大跌會不會是之前過分炒高，現在回到較合理水平？（你覺得Google市盈率過百是更合理嗎？）
http://finance.yahoo.com/q/is?s=SBUX&annual
現在星巴克的市盈率20多，預期市盈率十幾，頗正路的。我甚至想，是不是應該趁低吸納，人棄我取。
星巴克的咖啡不特別好，也不特別壞，她跟老麥一樣，就是你去到那裡喝到的咖啡都很標準，不好也不壞，然後到處都有，慢慢就成為很多上班族和年青人生活的一部分，這才是她成功之道。
我不特別愛星巴克的咖啡，但到頭來還是會有機會幫襯，可能因為就腳，看戲前喝一杯，可能因為要找個地方跟朋友談談，可能因為shopping耐了要坐坐，可能飛機未起飛。上一代每天要喝一杯茶餐廳奶茶，也不是人間妙品，不過天天喝，就習慣了。星巴克就是要你習慣。我反而覺得星巴克不特別雅痞。
香港的星巴克是美心經營的，他們選址和日常營運有一手，是全球業績表現最佳的地區之一，據說美國每月都派人來香港考察學習。
北京星巴克是北京美大咖啡經營，上海的是統一。正如公園仔所說，我在上海也幾乎天天去星巴克的原因，就是因為他的東西夠標準，至少我不擔心會飲到像苦味開水般難飲的咖啡。
上海星巴克很多人光顧，我每天經過都看見室內坐滿人。有幾次去到，還要排很長的隊才能買到飲品。其中一次買外賣（印象中是繁忙時間吧），由進門至離店，足足等了20分鐘，跟我同行的同事就說，這樣的速度，如果在中環，或許早有顧客開口罵人了。在等的過程中，不斷有星巴克的職員以很標準的語氣、不分對象的說，「稍等一下，你的飲料很快會做好」。聽著這樣的說話，看著星巴克的全球一式一樣的裝潢，那天我忽然覺得星巴克這地方很令人納悶。
講開香港星巴克，早前才見有報紙/雜誌訪問了美心的話事人，好像是數學天才的報導，佢話當時的市場調查顯示港人唔會用三十蚊買咖啡飲，結果當然係佢唔信仲成功左啦。
題外話，K2 頁面雖美，我不喜歡留言的link 在title 底下，你文章字數多，篇幅大，要scroll down 先睇得完，想留個言要scroll up，都幾麻煩。
首先得聲明我的咖啡口味：我是只飲mocha的，奶味較重我不太介意，反而如果咖啡豆烘過了火位的話，那種苦味就比較「難頂」一些，但是不時在星巴克的不同分店飲到這樣的咖啡（好像是港大那間分店的情況多一點），也真頭痛。反而illy沒有飲過。
公園仔那段，我是十分同意的。星巴克畢竟是全球化其中一個最典型的例子，至少我知道在全球任何一個地方，只要有星巴克，我也會飲到大致一樣的mocha，即使是稍有偏差，也是「雖不中亦不遠」。但是在星巴克幾乎全無縱影的米蘭（近三年內去了兩次，理應有點權威說這番話），在不同的地方「冒險」，飲那一小杯的expresso，才是飲食的好玩之處，飲到好的咖啡，那種喜出望外的感覺，又豈是處處一樣的星巴克所比？所以我在一開首便說，奇怪沒有太多人批抨星巴克開太多分店，難道是那些對全球化恨之入骨的人，發現不到星巴克滿街之下的「受害者」？
又：nikita，我也知道我寫東西慣了長篇大論（該煨，好像是嫌在公司還寫不夠多！），也明白你的苦處，不過一時三刻又要我再改template，真的是一個挑戰，就容許我耍再有點餘裕時才搞吧－－又或者，有沒有plugin可以代勞呢？
Alex：三十多元買一杯咖啡，都算是「受害者」？
Starbucks我日日都幫襯。好不好喝是其次，主要原因是方便，「梗有一間係左近」。
看過一篇slate的文章，說Starbucks的出現，反而令附近的小咖啡店生意大增。不過外國人喝咖啡比較兇，這現象可能不適用於香港。
如果我去星巴克，一定是入去坐而不是外賣，為的是順便見朋友，等人時有地方可以坐下來看書消磨時間。外賣的話，當然幫襯好飲好多又平好多的茶餐廳。
不過，以一頓午飯的價錢飲一杯咖啡，真係貴。
話時話，香港路邊就是沒甚麼免費讓人坐下來的地方嘛，除了入公園，但又唔係周圍都有。
獨大的不好處是選擇少，眼見小型coffee shop一間一間地倒下，他們的技術一流，服務一流，貴一點也值得去，但財技和經營手法不夠，很可惜。
從自由經濟的角度看，貴貴的一杯coffee，是marketing的成果，是premium的感覺。分店成行成市，人家有頭腦，由小店苦苦經營得今天風生水起，說不公平？
這很有趣，自由經濟是大眾整體的選擇，有時候，一些好的東西卻被放棄。
這個世，沒有甚麼客觀的公平，看得開便快活點。 :-)
Orangutan: 噢，我所指的受害者，是好像被超市或快餐廳太多，而生存環境愈來愈困難的那些小商店之類的東西，不是我們這些消費者啦。
婉雯：對對，香港就是太少可以讓人坐下來的地方嘛，市區可以坐下來的地方，幾乎全部都是長肆，真沒趣。
Clubeddy：我沒有怎麼去過小型的咖啡店，不過好幾次去那些樓上店飲，真是難飲極了…
我不喝咖啡，但也覺得兜巴星開到成行成市，是否真的這麼多人愛喝咖啡？兜巴星雖然坐得舒服，但問題是找位很難，大家買了一杯咖啡都賴死不走，更無癮。
從一開始已經不喜歡星巴克
原因大概只是討厭這種品牌文化..
一直都覺得樓上cafe的店東做得比較有heart。