我愛「灑鹽花」

上數篇調子可能是重了些,決定這篇來些輕鬆一點的:就談食吧。

我這個人吃早餐比較「古板」,永恆的配搭是通心粉加煎蛋。當然到不同的地方也會吃不同種類的早餐,但是若是在茶餐廳吃早餐的話,通常都會點這個「基本菜式」。煎蛋的吃法,則是由蛋白吃起,最後才「解決」蛋黃,真是十分滋味。

記得謝立文與麥家碧在早期的《麥嘜》漫畫中--還要是麥兜還未出場的時期--曾有一個故事是這樣開頭的:麥太每天早上吃煎蛋時,都喜歡將鹽放在碟邊,然而逐一小塊的、將切下來的煎蛋來點鹽來吃。不過有一天她沒有這樣做,然後人生就出現了重大改變,好像是後來先由地盤開起重機,再變身成為建築師之類的。

不過我的吃飯與麥太不同。我最喜歡拿起鹽瓶,在煎蛋上撤一大把,但是由於我是大近視的關係,有時也看不清楚自己在蛋上究竟撤了多少,家母與我吃早餐的話,見到此情景時就會自動附上一句對白:「因住鹹死!」通常我對此也「懶理」,不過近日倒有一次出事的經歷,是那瓶裝鹽的如何搖動,也總是沒有鹽掉下來,於是我大力一搖--劈拍!--瓶蓋於是跌在蛋上,當然附加的還有大半瓶鹽花。這回真是鹹死了。

除了吃蛋以外,另一個我最喜歡撤鹽來吃的東西,就是薯條。我從不能理解為何別人吃薯條時,總要點蕃茄醬之類的醬汁來吃它,因為它完全掩蓋了薯仔肉的味道嘛。在公司工作時有時興起,走去買炸薯條與同事分享,最初同事見我灑鹽來吃,都覺得有點奇怪,但是吃了數次以後,他們也被我的「傳道」感動,吃薯條時只點鹽不點茄汁了!

對不少人來說,薯條都是像在麥當勞賣的那般,纖纖瘦瘦的。我不是不喜歡老麥所賣的薯條,但是更喜歡在不少傳統茶餐廳所類,每一條薯條都是粗粗的那種,因為它們的薯肉更多,「口感」更好。我一直都主張,在一堆剛炸起香氣四溢、「粗壯如柴」的薯條上灑一把鹽來吃,簡直是一流的享受。不過老天爺總是與口感作對的,但凡好吃的東西,通常都是不健康的,近年來開始注意飲食,對於炸薯條這種美食,自然也得下以忍功,不敢常吃。

說起薯條,當然想起英國「國食」Fish and Chips。曾經看過旅遊節目,看到店鋪即場刨薯仔做Chips,是將整個薯仔拋進機器中,然後將薯仔削成「薯塊」的。去年在倫敦時,中午路過一間酒吧,突然想起這碟「名菜」,於是走進內叫了一碟「炸魚加薯條」,外加一Pint啤酒下肚,雖然味道還可以,但是埋單卻不便宜,好像要八英磅多點--誰叫這一餐的地點,是在Charing Cross附近,不貴才出奇。

反而想起,數年前曾在倫敦市中心的牛津街,大概近Bond Street地鐵站的地方,是有一檔是類炸雞塊炸魚執還有炸薯條的小店的。有次在那裡行得累了,加上飢腸轆轆,嗅到炸東西的氣味,也顧不得那麼多了,來了一份炸雞薯條後,就坐在街上的長椅「開餐」,那裡還顧得其他儀態!已不記得店子的名字了,只是不知道它還在嗎?

13 Responses to “我愛「灑鹽花」”


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    > 在一堆剛炸起香氣四溢、「粗壯如柴」的薯條上灑一把鹽來吃,簡直
    > 是一流的享受。

    完全一樣,正!

    有機會試試 delaney’s 既 jacket fries,齋食故然正,點 cheese sauce 亦好鬼正。

    > 不過老天爺總是與口感作對的,但凡好吃的東西,通常都是不健康
    > 的,

    健康既野食好多時仲貴d添!

    講起 fish and chips 又令小弟諗起徹出左香港既 harry ramsden’s,d haddock 真係正到暈!可惜。。。。

  • using Internet Explorer Internet Explorer 6.0 on Windows Windows XP

    在香港食好味fish and chips, 可以到中環Chippy’s。 較高檔次的選擇是JW Marriott 的 fish bar 或 中環 Dot Cod。

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    你好. 雖然看你的blog已有一段時間.
    不過是首次留言, 只因看見你談英國的fish & chips就即時興起要分享一下.
    下次到英國一定要試一下covent garden的一間小店. The Rock and Sole Plaice. 是我試過最好的fish & chips. 魚有5-6種選擇而且真的口感和味道都各有特色. 那些薯條也極之特別, 基本上是薯仔的切片, 十分厚和薯味十足.
    加上不是連鎖, 很有英國家族經營小店氣氛.
    地址應該可以在uk yahoo找到.

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    >吃薯條時只點鹽不點茄汁

    我都係鍾意咁食!

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    食薯條各有所好. 我家姐鐘意點黑椒粉.
    吉隆坡的老麥有辣椒醬, 初時見好驚嚇, 後來也點埋一份.

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    真係口味各有不同。

    在下就剛剛相反。
    喜歡老麥瘦薯條,嫌粗薯條不夠脆﹔
    喜歡茄醬,嫌加鹽太鹹。
    (有時老麥賣的薯條,職員已經下了很多鹽,我還要先彈走一些才吃)

    至於會否掩蓋薯味,我看是份量的問題。
    沾少許來吃,我覺得沒有影響。我家甚至連吃炸魚也要沾茄醬的。
    但我有位同學,吃一包細薯條竟然用了七包茄醬,我就真的不知道他是吃薯條還是吃茄醬了。

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    P.S. 在我眼中,沾點茄醬是「釣味」。

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    我都係第一次黎你度留言架!
    哇,睇你描述同張相都覺得好好味…
    佐酒同睇波一流!

    我都有個怪習慣///食老麥薯條帶自家茄汁!
    :)

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    just only 8 pounds? i think it’s cheap. remember you are in london. i dont think there is much difference in the cost of living in golders green and charing cross. still, in london.

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    pk_及Darkman:哈,我們在食方面也可說是同道,俾個五我!

    Sophia:多謝報料,有時間有機會一定試試。

    Cal.:多謝資料提供,下次到英國一定會去找這間店子。

    pema及方潤:七包茄汁是過分了,偶然點點也不錯,只是若有得選,我會先選鹽才再選茄汁。至於辣椒醬...我吃不得辣,可以免問了。

    dessyng:是不是八鎊,我也不計得了,不過記得是挺貴的...

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    一般 fish and chips 應該賣 5 磅左右(幾個月前既價格),好唔好食就唔知
    你指既 bond street 間鋪,係街邊小食檔定係鋪位?鋪位既話應該仲係度,街邊小食檔就好似變左香港移民打理既東南亞小食..

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    Kris:我所說的那間店子是地舖來的,不是流動小食檔啦。

  • using Mozilla Firefox Mozilla Firefox 2.0.0.5 on Mac OS X Mac OS X Mach

    因為看了你這篇,我和密斯昨天去茶餐廳,用$22吃下午茶餐,卻另外花了$16叫了一碟茶餐廳獨有的波浪粗薯條,也灑了點鹽花。

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